Archehof Vorderploin

Für das Hauptziel, die Erhaltung hochgefährdeter Haustierrassen, hat Ambros Aichhorn 1977, schon bevor sich die EU dafür interessiert hat, begonnen, das alte Tuxer Rind zu suchen. Mit Hilfe des Salzburger Tiergartens Hellbrunn stellte er eine Zuchtgruppe zusammen.

Auch die Pinzgauer Ziege, die einzige autochthone Rasse des Landes Salzburg, war 1977 fast verschwunden. Einige Jahre hindurch wanderte Ambros Aichhorn vom Lungau, Pongau und Pinzgau bis ins Zillertal und nach Osttirol, von Hof zu Hof, um die letzten Tiere dieser Rasse zu finden.
Die letzten urigen Alpinen Steinschafe waren nur noch in den hintersten Winkeln der Berge (Fuschlseegebiet bis ins innere Ötztal) zu finden. Auch hier wurde schon 1980 begonnen, fleischige, große Tiere einzukreuzen.

Das exquisite Lammfleisch unserer Steinschafe hat mittlerweile in die gehobene Gastronomie Einlass gefunden.
Diese Rassen weiterhin für die Zukunft zu erhalten ist uns ein ganz wichtiges Anliegen.